Как повысить эффективность работников ресторана: автоматизация и контроль
Времена, когда заведение могло позволить себе не считать деньги, ушло. И особенно остро сейчас стоит вопрос затрат на персонал. Но есть и хорошие новости! Если обобщить опыт наших клиентов, можно выделить несколько зон, контроль которых особенно важен для эффективной работы и отсутствия лишних затрат. Здесь нет никакой магии: обратив внимание на эти области, вы сможете начать экономить бюджет в самые кратчайшие сроки.
На какие статьи ФОТ нужно обратить внимание в первую очередь:
- Отсутствие дисциплины сотрудников: некорректный учет явок, недоработки, прогулы
- Отсутствие системы мотивации сотрудников — персонал недостаточно мотивирован, нет здоровой конкуренции. Все это стимулирует и так большую текучку
- Нет контроля опасных операций — у персонала открываются возможности для мошенничества
- Проблема контроля отдачи блюд — ошибки или махинации поваров ведут к лишним списаниям и потери лояльности клиентов, которым подают некачественные заказы
Какие инструменты контроля персонала внедрить, чтобы повысить эффективность команды?
Сейчас на рынке существуют следующие инструменты контроля персонала, которые так или иначе используются в большинстве заведений:
- Бумажные журналы явок
- Видеонаблюдение
- Пин-коды и карты доступа к iiko
- Искусственный интеллект, различающий лица сотрудников по камерам
- Биометрические сканеры
- Выделенный человек для контроля — управляющий, менеджер и т.д.
Если обобщить, можно выделить две группы — традиционные способы (журналы и выделенные для контроля сотрудники) и различные технические решения.
Бытует мнение, что IT-решения слишком сложные и дорогие для большинства заведений. На самом деле, только современные технические продукты могут значительно повысить эффективность работы ресторана, улучшить обслуживание клиентов и снизить операционные расходы. Традиционные инструменты уже не справляются с этими задачами. А главное: IT-решения быстро окупаются, и процесс внедрения проходит успешно, если выбрать надежного поставщика.
Бытует мнение, что IT-решения слишком сложные и дорогие для большинства заведений. На самом деле, только современные технические продукты могут значительно повысить эффективность работы ресторана, улучшить обслуживание клиентов и снизить операционные расходы. Традиционные инструменты уже не справляются с этими задачами. А главное: IT-решения быстро окупаются, и процесс внедрения проходит успешно, если выбрать надежного поставщика.
Get ID — решение для контроля персонала от Get IT
Get HR — многофункциональная система для комплексного управления и контроля персонала, полностью интегрированная с iiko. Что вы получите, используя Get HR:
Полный контроль над рабочим временем и оцифровка всех явок
Ограничение прав доступа к опасным операциям в зависимости от должности
Telegram-отчеты об открытых сменах для руководителей и персонала
Снижение расходов на ФОТ
Данные по явкам дают доступ к автоматизации зарплаты в iiko
Преимущества интеграции биометрии с другими модулями
Get ID работает в связке с другими решениями компании Get IT, такими как:
Get HR Bot — автоматические уведомления о начале и закрытии смен, опозданиях и ранних уходах, а также отчеты за день, неделю или месяц.
Get Kitchen — контроль качества отдачи блюд, который учитывает дисциплину сотрудников на кухне.
Get HACCP — автоматическое заполнение журналов, которые не нужны бизнесу, но важны для заполнения чтобы не получить штраф при проверке.
Правомерность использования сервиса
Биометрическая система Beopen Biometric работает не с изображением, а с шифрованной контрольной суммой, полученной из него отпечатка.
Контро́льная су́мма — некоторое значение, рассчитанное по набору данных путём применения определённого алгоритма и используемое для проверки целостности данных при их передаче или хранении.
Когда создаётся новый образец (контрольный шаблон), сканер получает изображение, обрабатывает его, т.е. согласно встроенному алгоритму выявляет на снимке характерные признаки, и результат обработки записывает в виде числовой последовательности.
Из данных контрольного шаблона восстановить исходное изображение нельзя. Когда происходит авторизация, сканер так же обрабатывает полученное изображение и сравнивает получившуюся последовательность с контрольной и если образцы совпадают не менее чем на заданное в конфигураторе кол-во процентов, то авторизация считается пройденной.
Контро́льная су́мма — некоторое значение, рассчитанное по набору данных путём применения определённого алгоритма и используемое для проверки целостности данных при их передаче или хранении.
Когда создаётся новый образец (контрольный шаблон), сканер получает изображение, обрабатывает его, т.е. согласно встроенному алгоритму выявляет на снимке характерные признаки, и результат обработки записывает в виде числовой последовательности.
Из данных контрольного шаблона восстановить исходное изображение нельзя. Когда происходит авторизация, сканер так же обрабатывает полученное изображение и сравнивает получившуюся последовательность с контрольной и если образцы совпадают не менее чем на заданное в конфигураторе кол-во процентов, то авторизация считается пройденной.
