Что такое iiko и зачем она нужна ресторану
iiko (читается как айко) — это современная система автоматизации ресторанного бизнеса, разработанная для оптимизации всех процессов в заведениях общественного питания. Она объединяет в себе инструменты для управления продажами, складом, персоналом, финансами и аналитикой, позволяя владельцам и управляющим эффективно контролировать и развивать свой бизнес.

iiko появилась в середине 2000-х как ответ на проблему раздробленного управления ресторанами. Её создатель, IT-предприниматель Максим Нальский, лично столкнулся с неудобством работы через таблицы и несвязанные программы. В 2005 году он с командой начал разрабатывать систему, объединяющую кухню, зал, финансы и аналитику в едином решении. Первая версия быстро привлекла внимание рынка.

Сегодня iiko используют десятки тысяч заведений в 35+ странах. Платформа продолжает развиваться, предлагая рестораторам современные инструменты для управления и роста.

🧠 iiko расшифровывается как “intelligent industrial kitchen organizer”.

Ключевые модули и возможности системы iiko

Система iiko состоит из нескольких модулей, каждый из которых отвечает за определенные аспекты работы ресторана:
  • iikoFront: модуль для автоматизации работы официантов, барменов и администраторов. Позволяет управлять заказами, столами, скидками и акциями, а также контролировать работу персонала.
  • iikoOffice: предназначен для управления складом, аналитики и отчетности. Обеспечивает учет товаров, контроль за рецептурами блюд, планирование закупок и оценку эффективности бизнеса.
  • iikoChain: решение для управления сетевыми заведениями. Обеспечивает централизованное управление, контроль и аналитику по всем точкам.
  • iikoDelivery: модуль для автоматизации службы доставки. Позволяет управлять заказами на доставку, определять оптимальные маршруты и отслеживать статус заказов в реальном времени.
  • iikoCloud: облачная версия системы, обеспечивающая доступ к данным и управлению бизнесом из любой точки мира.
Кому подходит программа iiko
Система iiko универсальна и адаптируется под заведения разного формата и масштаба. Её функциональность построена на модульной архитектуре: каждая организация может включить только те инструменты, которые нужны именно ей. iiko подходит для:

  • Ресторанов с обслуживанием у столиков
Здесь важны стабильность, контроль качества и скорость обслуживания. iiko позволяет настроить маршруты блюд на кухне, автоматизировать приём заказов официантами с планшетов, а также контролировать загрузку поваров и поведение персонала.

  • Кафе и кофейни
Часто работают в режиме высокой проходимости. Система помогает ускорить кассовое обслуживание, управлять сменами, автоматизировать скидки и акции для постоянных гостей. Есть готовые решения для малого бизнеса, включая удалённый доступ и аналитику.

  • Бары и пабы
Для таких заведений важны точный учёт алкоголя, интеграция с системой маркировки ЕГАИС и контроль кассовой дисциплины. iiko позволяет отслеживать остатки по каждой бутылке, а также анализировать выручку по сменам и позициям в барной карте.

  • Фастфуд и стритфуд
Основная задача — скорость и стабильность. iiko оптимизирует процессы на кассе, упрощает приём заказов через терминалы самообслуживания, минимизирует ошибки на кухне и интегрируется с агрегаторами доставки.

  • Службы доставки еды
Полный цикл — от приёма заказа на сайте или в приложении до контроля доставки курьером через мобильное приложение iikoCourier. Система рассчитывает время доставки, строит маршруты, контролирует сроки и взаимодействует с клиентом через SMS или push-уведомления.

  • Сетевые заведения и франшизы
iiko обеспечивает централизованное управление сетью: сквозная аналитика по филиалам, управление меню, контроль цен, запуск акций в одно касание. Это важно для крупных брендов, где критична единообразная работа всех точек.

  • Столовые и корпоративное питание
Учет абонементов, интеграция с пропускными системами, контроль по себестоимости. Удобно для школьных, больничных и офисных столовых.

🛠️ Пример: сеть бургерных внедрила iiko и подключила онлайн-кассы, отчётность по франчайзи и мобильное приложение для клиентов. В результате мы пришли к снижению затрат на логистику, прозрачный контроль ингредиентов и рост лояльности клиентов за счёт системы бонусов.
Преимущества внедрения iiko для ресторанного бизнеса
  • Увеличение прибыли
Система помогает навести порядок в закупках, автоматизировать списание по техкартам и сократить потери. Это позволяет увеличить маржу на 10–15%. Например, автоматический учёт продуктов исключает списание «на глаз».

  • Контроль в реальном времени
iiko показывает выручку, загрузку персонала и остатки на складе в режиме онлайн. Руководитель видит, что происходит, даже находясь за границей.

  • Повышение качества сервиса
Передача заказов на кухню с планшета снижает ошибки и ускоряет обслуживание. Один ресторан после внедрения сократил обслуживание стола на 4–6 минут и принял на 20% больше гостей в пиковые часы.

  • Масштабируемость и гибкость
iiko подходит как маленьким кофейням, так и большим сетям. Функционал легко расширяется — от склада до HR и аналитики.

  • Интеграции с внешними сервисами
Система соединяется с ЕГАИС, кассами, CRM, агрегаторами доставки и программами лояльности. Кофейня внедрила персональные предложения через CRM — возврат клиентов вырос на 18%.
Как внедрить iiko в своем заведении
Процесс внедрения системы iiko включает следующие этапы:

  1. Анализ потребностей: Определение целей автоматизации и необходимых функций.
  2. Выбор тарифного плана: Подбор подходящего тарифа и модулей.
  3. Настройка системы: Установка и конфигурация программного обеспечения.
  4. Обучение персонала: Проведение тренингов и инструктажей для сотрудников.
  5. Тестирование и запуск: Проверка работы системы и ее запуск в эксплуатацию.
Официальные партнеры iiko предоставляют полный спектр услуг по внедрению и сопровождению системы. К ним относится партнер Get IT — Open Service, дилер iiko.
Выводы и рекомендации
Программа iiko (айко) представляет собой мощное и гибкое решение для автоматизации ресторанного бизнеса. Она позволяет оптимизировать процессы, повысить эффективность работы и улучшить качество обслуживания гостей.

А компания Get IT разрабатывает продукты, которые еще больше раскрывают потенциал ресторанов на iiko, — систему управления персоналом и киоски самообслуживания. Оставьте заявку на сайте Get IT, чтобы узнать больше!